Salmón al horno con verduras

El salmón al horno con verduras es una deliciosa manera de preparar este pescado, con alto contenido de ácidos grasos Omega 3. Es una receta muy facil de hacer, rapida, saludable y que apenas conlleva esfuerzo. El horno se encargará de todo. A ver quién da más. Como resultado, obtendrás este cotizado pescado azul, acompañado de una deliciosa guarnición de verdura. Para hacer este salmon al horno, puedes utilizar las verduras que prefieras. Pero una buena mezcla, podría ser la siguiente:

Ingredientes para hacer salmón al horno con verduras (2 personas):

• 500g de salmón cortado en lomos
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta
• aceite de oliva

Como hacer salmón al horno:

1.- Pelamos y cortamos la patata en láminas finas, la zanahoria también en finas láminas, la cebolla en juliana (finas tiras). El ajo lo picamos y los pimientos los cortamos en cubos más bien grandes

2.- Disponemos todo en una bandeja de horno. Lo extendemos por toda la superficie. Regamos con 1/2 vaso de agua, para que no se pegue la verdura en la bandeja, al hornear. Echamos una pizca de sal y pimienta, un chorrito de aceite y lo metemos en el horno previamente calentado a 200ºC.

3.- Pasados alrededor de 30 minutos, lo retiramos del horno. La verdura aún estará a medio hacer pero, esa es la idea. Salpimentamos los lomos del salmón y los ponemos en la fuente, sobre la verdura, con la parte de la piel mirando hacia arriba. la piel protegerá la carne del salmón del calor excesivo del horno, a la vez que impedirá que los jugos salgan del interior. Regamos todo con un poco de vino blanco y volvemos a meter en el horno. Otros 20 minutos más. Tiempo suficiente para que la verdura termine de cocinarse y el salmón quede en su punto.